Overzicht

Emfanada de Kaliskis is het oudste bedrijf dat we op de website hebben gehad. Het is opgericht in 1820, door twee zussen die voor prominente Spaanse families kookten. Een van hun gerechten, de empanada, werd beroemd in het land. Het familierecept is inmiddels onveranderd en elke generatie doorgeven. Nu staat Cristina (Tessie) aan het roer, die in 1951 (ja je leest het goed) bij het bedrijf kwam en sinds 40 jaar het bedrijf leidt.

Zelfs voormalige Filipijnse presidenten beschouwden de empanada van het bedrijf als hun favoriete gerecht. Het bedrijf is meerdere keren in de Filipijnse media verschenen en heeft ook een prijs in de wacht gesleept, de Culinaire Erfgoed Award.

Er werken 6 mensen in vaste dienst, die allen worden voorzien van gratis maaltijden en accommodatie, naast het salaris. Tessie heeft wat extra kapitaal nodig om zich klaar te maken voor het komende hoogseizoen (kerst). 

Samen met lokale partner NPFC zal Lendahand een lening verstrekken, die moet worden terugbetaald in 12 maanden.